Законы Российской Федерации

Задания и методические советы

По выполнению контрольной работы

по дисциплине Базы экономики менеджмента и маркетинга

специальности 19.02.10 Разработка продукции публичного питания

для студентов заочного обучения

Сыктывкар 2017

Разработчики

ФИО Квалификационная категория Должность
Назарова Т.К. высшая педагог
Рассмотрены на заседании предметно-цикловой комиссии Протокол № __1_ «__1__»._____сентября__.___2017______ Председатель ПЦК_____________(Касьян Е.В.) Рекомендованы Методическим советом ГПОУ «СТЭК» Протокол № ___1__ «__12_».______сентября___.____2017___ Председатель совета Законы Российской Федерации_______________(Дорошенко В.Н..)

Дисциплина «Основы экономики, менеджмента и маркетинга» является базисной для подготовки студентов заочного отделения, обучающихся по специальности 19.10.02 «Технология продукции публичного питания».

Основная цель преподавания дисциплины состоит в формировании у студентов самостоятельного экономического мышления, познаний принципов менеджмента и маркетинга и получении ими системы познаний о предприятии как основном Законы Российской Федерации звене экономических отношений в рыночной экономике.

Исследование данной дисциплины делает крепкую базу для получения фундаментального образования по данной специальности.

Программка «Основы экономики, менеджмента и маркетинга» базируется на знании студентами таких учебных дисциплин, как «Бухгалтерский учет», «Финансы, валютное воззвание и кредит» и др.

Вопросы экономики, планирования, менеджмента и Законы Российской Федерации маркетинга предприятия рассматриваются в тесноватой связи с критериями становления в нашей стране рыночной экономики.

Формирование мышления, познаний и способностей экономических обоснований, принципов менеджмента и маркетинга осуществляется в процессе лекционных и практических занятий, также выполнения контрольной работы.

Контрольная работа по дисциплине является неотклонимой, и предусмотрена учебным планом. Работа включает теоретические Законы Российской Федерации и практические задания по основам экономики, менеджмента и маркетинга.

Вариант контрольной работы определяются по таблице зависимо от 2-ух последних цифр шифра студента. В таблице по горизонтале числа от 0 до 9 соответствуют последней цифре шифра, по вертикале – предпоследней. На их скрещении определяется вариант контрольной работы.

Работы производится в компьютерном варианте (допускается вариант, оформленный от Законы Российской Федерации руки).

Работа, выполненная не по собственному варианту, к зачету не принимается.

Выбор варианта контрольной работы:

Последняя цифра шифра
П Р Е Д П О С Л Е Д Н Я Я Ц И Ф Р А вопросы задачка 1,30 2,29 3,28 4,27 5,26 6,25 7,24 8,23 9,22 10,21
вопросы задачка 11,20 12,19 13,18 14,17 2,29 4,27 11,20 12,19 9,22 10,21
вопросы задач 15,26 16,25 17,24 18,23 19,22 10,21 3,22 5,28 1,25 7,28
вопросы задачка 11,30 12,29 13,28 14,27 15,26 16,25 17,24 18,23 19,22 10,21
вопросы задачка 5,26 6,25 7,24 8,23 9,22 10,21 3,22 5,28 1,25 7,28
вопросы задачка 11,20 12,19 13,18 14,17 2,29 4,27 11,20 12,19 9,22 10,21
вопросы Законы Российской Федерации задачка 5,26 6,25 7,24 8,23 9,22 10,21 3,22 5,28 1,25 7,28
вопросы задачка 11,30 12,29 13,28 14,27 15,26 16,25 17,24 18,23 19,22 20,21
вопросы задачка 1,20 2,19 3,18 4,17 2,29 4,27 21,20 1,19 9,22 1,21
вопросы задачка 5,26 6,25 7,24 8,23 9,22 10,21 3,22 5,28 1,25 7,28

Вопросы контрольной работы

1. Суть, цели и задачки маркетинга

2. Виды маркетинга.

3. Принципы и функции маркетинга.

4. Потребности как социально-экономическая категория.

5. Рынок, элементы рынка и их связь..

6. Систематизация рынков .

7. Рекламная среда и ее структура. Причины рекламной микросреды и макросреды.

8. Рекламные исследования. Первичная и вторичная информация.

9. Актуальный Законы Российской Федерации цикл продукта. Размещение продукта на рынке.

10. Виды цен и их внедрение в политике цен. Ценовые стратегии.

11. Оптовая торговля. Систематизация компаний оптовой торговли.

12. Розничная торговля. Структура розничных торговых компаний.

13. Конкурентность и ее роль в рыночной экономике.

14. Планирование маркетинга. Бизнес-план. Его структура.

15. Понятие о коммуникациях и их Законы Российской Федерации значение. Коммуникации в маркетинге.

16. Реклама как средство рекламной коммуникации. Маркетинговая компания.

17. Организационные формы и модели в рыночной экономике.

18. Понятие «управленческий персонал»

19. Свойства современного менеджера

20. Главные стили управления.

21. Функции управления.

22. Планирование и прогнозирование.

23. Суть и содержание способов управления.

24. Систематизация способов управления.

25. Теория потребностей А.Маслоу

26. Управление конфликтами. Понятие конфликта. Типы конфликтов.

27. Структура Законы Российской Федерации управления организацией. Систематизация структур управления.

28. Главные и обратные фонды: понятие, структура, характеристики эффективности их использования. Расчет характеристик эффективности использования главных средств предприятия публичного питания.

29. Обратные средства. Расчет характеристик эффективности использования обратных средств компаний публичного питания.

30. Эффективность управления. Виды эффективности. Оценка эффективности управления.

Задачки контрольной работы

Задачка 1.

Обусловьте среднедневную численность потребителей Законы Российской Федерации столовой при производственном объединении Аналитприбор 2-мя способами: по общему выпуску блюд и по выпуску вторых блюд.

Понятно, что за отчетный год (360 рабочих дней) в столовой было реализовано 950 тыщ блюд, из их 42 % составили 2-ые блюда. На 1-го потребителя в денек приходилось в среднем 2,5 блюда.

В планируемом году число потребителей подразумевается прирастить на Законы Российской Федерации 7 % с учетом расширения ассортимента выпускаемой продукции и увеличения ее свойства.

Задачка 2.

Обусловьте производственную мощность жаркого цеха и коэффициент использования оборудования для изготовления первых блюд, если понятно, что общая вместимость варочной посуды (котлов) 160 л.. Объем первого блюда – 0,5 л. Коэффициент наполнения посуды – 0,8. Цех работает 10 часов в смену. Длительность одной варки в Законы Российской Федерации среднем составляет 120 минут, включая издержки времени на выгрузку, мытье и загрузку котлов. Утраты времени по организационно – техническим причинам составляют в среднем за смену 40 минут.

Практически за смену приготавливается 776 первых блюд.

Задачка 3.

На основании данных таблицы обусловьте недостающие характеристики и сделайте выводы о работе кафе за отчетный год.

Характеристики Законы Российской Федерации Прошедший год Отчетный год Отчетный год в % к прошлому
План Факт % выполнения
Розничный товарооборот, всего, тыс.руб.
В том числе: а) оборот по реализации кулинарной продукции и услуг б) оборот по покупным товарам
Удельный вес оборота по реализации кулинарной продукции и услуг, %

Задачка 4.

Обусловьте обеспеченность предприятия питания товарными припасами на Законы Российской Федерации начало и конец квартала, также высчитайте сумму высвобожденных либо «замороженных» средств предприятия, если фактический розничный товарооборот за квартал по себестоимости составил 694 тыс.руб. Фактические товарные припасы составили:

на 01.10. – 60,8 тыс.руб.

на 01.11. – 53,2 тыс.руб.

на 01.12. – 63,0 тыс.руб.

на 01.01. – 78 тыс.руб.

Норма товарных припасов и товарооборачиваемости составляет 11 дней.

Задачка Законы Российской Федерации 5.

Высчитайте товарооборачиваемость в деньках и количестве оборотов, также ее ускорение либо замедление. Товарооборот за II квартал составил 1620 тыс.руб. Удельный вес себестоимости сырья в товарообороте составляет 76 %. Товарные припасы составили:

на 01.04. - 188 тыс.руб.

на 01.05. - 164 тыс.руб.

на 01.06. - 172 тыс.руб.

на 01.07. - 184 тыс.руб.

Норма оборачиваемости – 9 дней.

Задачка 6.

Высчитайте норматив товарных припасов в сумме по Законы Российской Федерации видам сырья и продуктов, также норму товарного припаса в деньках в целом по предприятию.

Группы сырья и продуктов Товарооборот на квартал, тыс.руб. Норма товарных припасов в деньках
Масло растительное
Сахар
Мясо
Итого:

Задачка 7.

Составьте продуктивный баланс по мясу на IV квартал, если общий годичный расход этого вида Законы Российской Федерации сырья, нужный для выполнения плана выпуска кулинарной продукции и услуг, составляет 6 тонн. Удельный вес расхода сырья в IV квартале в общем расходе составил 28 %. Норма припаса мяса – 5 дней. Ожидаемый припас на начало планируемого периода – 106 кг. Средняя стоимость 1 кг мяса – 60 рублей.

Задачка 8.

Высчитайте размер и темп конфигурации уровня издержек Законы Российской Федерации производства и воззвания, абсолютную и относительную сумму экономии либо перерасхода издержек, если фактическая сумма розничного товарооборота за отчетный год составила 696 тыс.руб., при плане 670 тыс.руб. Фактическая сумма издержек составила 201,8 тыс.руб., плановый уровень издержек – 26 %.

Задачка 9.

Обусловьте сумму и уровень издержек производства и воззвания на II квартал по предприятию питания на Законы Российской Федерации основании последующих данных:

- в I квартале розничный товарооборот составил 463 тыс.руб., издержки воззвания и производства – 126,8 тыс.руб.;

- в II квартале подразумевается рост товарооборота на 2,5 %, уровень издержек сохранится на уровне I квартала.

Задачка 10.

Обусловьте себестоимость продукции для предприятия и ее уровень если розничный товарооборот предприятия составил 3100 тыс.руб., уровень Законы Российской Федерации валового дохода – 42 %, уровень издержек воззвания и производства – 28 %

Задачка 11.

Обусловьте продажную стоимость, сумму валового дохода от реализации и сумму оплаты поставщику за поступившую колбасу в количестве 200 кг. Свободная стоимость, согласованная с поставщиком – 160 рублей. Торговая прибавка – 25 %, наценка – 45 %.

Задачка 12.

Проанализируйте данные по труду и сделайте выводы о работе предприятия.

Характеристики План Законы Российской Федерации Факт % выполнения плана
Розничный товарооборот, тыс.руб., в том числе: - оборот по кулинарной продукции и услугам 680,0 410,0 712,8 423,9
Численность работников предприятия человек, в том числе: - работников производства
Товарооборот на 1-го работника предприятия, тыс.руб.
Товарооборот на 1-го работника производства, тыс.руб.

Задачка 13.

Высчитайте недостающие характеристики и проанализируйте валовой доход предприятия питания Законы Российской Федерации:

Характеристики План Факт % выполнения Отклонение (+, -)
Розничный товарооборот, тыс.руб.
Валовой доход: а) в сумме, тыс.руб. б) в % к товарообороту 32,0 1036,0

Задачка 14.

Дайте оценку выполнения по прибыли от реализации кулинарной продукции. Высчитайте воздействие причин на прибыль (объем товарооборота, уровня валового дохода, уровня издержек).

Характеристики Прогноз Факт % выполнения Отклонение (+, -)
Розничный товарооборот, тыс.руб.
Уровень Законы Российской Федерации валового дохода, %
Издержки производства и воззвания тыс.руб.
Уровень издержек, %
Прибыль от реализации кулинарной продукции и услуг, тыс.руб.
Рентабельность, %

Задачка 15.

Высчитайте недостающие данные и проанализируйте прибыль от реализации покупных продуктов:

Характеристики I квартал II квартал Отклонение
Валовой доход от реализации продуктов, тыс.руб. 116,0 137,0
Сумма издержек, связанных с реализацией Законы Российской Федерации покупных продуктов, тыс.руб. 88,5 94,6
Прибыль от реализации покупных продуктов, тыс.руб.

Задачка 16.

Высчитайте недостающие характеристики прибыли предприятия и придите к выводу о его работе.

Характеристики План Факт % конфигурации
Прибыль от реализации кулинарной продукции и услуг, тыс.руб. 165,0 169,2
Прибыль от реализации имущества предприятия, тыс.руб. 20,0 20,0
Остальные доходы, тыс.руб. - 12,6
Остальные Законы Российской Федерации расходы, тыс.руб. - 8,4
Прибыль до налогообложения, тыс.руб.
Налог на прибыль, тыс.руб.
Незапятнанная прибыль, тыс.руб.

Задачка 17.

Обусловьте характеристики эффективности использования главных фондов предприятия по данным работы за год:

- розничный товарооборот – 707 тыс.руб.

- рентабельность предприятия – 6 %

- цена главных фондов:

а) на начало года – 120 тыс.руб.

б Законы Российской Федерации) введено в эксплуатацию фондов в мае на сумму 6,8 тыс.руб.

в) выбыло главных фондов из эксплуатации в августе на сумму 4,5 тыс.руб.

Задачка 18.

На основании данных обусловьте характеристики, дайте оценку эффективности использования главных фондов.

Плановые характеристики: товарооборот – 5733 тыс.руб., прибыль предприятия – 748 тыс.руб., численность работников – 40 человек.

Фактические характеристики: товарооборот – 5783 тыс.руб., прибыль Законы Российской Федерации предприятия – 737 тыс.руб., численность работников – 38 человек.

Среднегодовая цена собственных главных фондов составила 1974 тыс.руб., оплаченных – 344 тыс.руб.

Задачка 19.

Высчитайте фактическую оборачиваемость обратных средств предприятия за III квартал, сравните с нормативом и придите к выводу об эффективности их использования.

Фактический товарооборот в покупных ценах – 5710 тыс.руб.

Остатки обратных Законы Российской Федерации средств: на 01.07. - 170 тыс.руб.

на 01.08. - 176 тыс.руб.

на 01.09. - 180 тыс.руб.

на 01.10. - 174 тыс.руб.

Норматив оборачиваемости – 4 денька.

Задачка 20.

Обусловьте плановую сумму и уровень издержек производства и воззвания кафе «Днепр» на III квартал, если:

- уровень издержек за II квартал составил 27,89 %

- план товарооборота по кулинарной продукции и услугам установлен на II квартал Законы Российской Федерации в сумме 118,0 тыс.руб. и по покупным товарам – 34 тыс.руб.

- намечается понижение уровня издержек в III квартале на 2 % (темп понижения).

Задачка 21.

Обусловьте сумму и уровень валового дохода ресторана «Славянский » на II квартал, если:

- товарооборот в I квартале составил – 290,0 тыс.руб.

- валовой доход – 140,0 тыс.руб.

- во II квартале намечается рост Законы Российской Федерации товарооборота на 4,5 %

- рост уровня валового дохода (размер увеличения) на 1,5 %

Задачка 22.

Высчитайте выполнение плана по фонду оплаты труда, средней зарплате, абсолютное отклонение по этим показателям, если:

- фонд оплаты труда по плану на месяц установлен в сумме – 128,0 тыс.руб.

- фактический фонд оплаты труда – 131,8 тыс.руб.

- численность работников по плану – 10 чел.

- фактическая численность – 9 чел Законы Российской Федерации.

Задачка 23.

Высчитайте прибыль от реализации покупных продуктов за квартал и проанализируйте этот показатель в динамике по данным:

- выручка от реализации покупных продуктов кафе составила:

в I квартале – 116,0 тыс.руб.

во II квартале – 137,0 тыс.руб.

- издержки по приобретению и реализации продуктов составили:

в I квартале – 88,5 тыс.руб.

во II Законы Российской Федерации квартале – 94,6 тыс.руб.

Задачка 24.

Высчитайте сумму торговых надбавок, наценок и валового дохода от реализации кулинарной продукции по последующим данным:

Товарные группы Расход сырья в покупных ценах, тыс.руб. Торговая прибавка Наценка Итого валовой доход, тыс.руб.
% тыс. руб. % тыс. руб.
Мясо и птица
рыба
Молоко
Овощи
Кондитерские изделия

Задачка 25.

Разработайте Законы Российской Федерации прогноз валового дохода от реализации кулинарной продукции и услуг в сумме и процентах к товарообороту по предприятию питания на базе последующих данных:

ожидаемый товарооборот текущего года – 775 тыс.руб.; сумма валового дохода – 386 тыс.руб. В дальнейшем году товарооборот возрастет на 3 %, а уровень валового дохода – на 3,8 (темп увеличения) за счет Законы Российской Федерации улучшения структуры товарооборота.

Задачка 26.

Обусловьте сумму торговой прибавки и наценки, если розничная стоимость одной порции «Жаркого по – домашнему» составила 28 рублей, прибавка – 45 %, наценка 60 %.

Задачка 27.

Обусловьте полную себестоимость продукции и ее уровень, также сумму и уровень валового дохода от реализации кулинарной продукции и услуг по данным:

уровень издержек и производства – 32,44 % к товарообороту Законы Российской Федерации;

сумма торговой прибавки – 538 тыс.руб.;

сумма торговой наценки – 726 тыс.руб.;

цена сырья и продуктов в отпускных ценах – 2690 тыс.руб.

Задачка 28.

Обусловьте среднедневную численность потребителей столовой при производственном объединении Аналитприбор 2-мя способами: по общему выпуску и раздельно по выпуску вторых блюд.

Понятно, что за отчетный год (360 рабочих дней) в столовой Законы Российской Федерации было реализовано 950 тыщ блюд, из их 42 % составили 2-ые блюда. На 1-го потребителя в денек приходилось в среднем 2,5 блюда.

В планируемом году число потребителей подразумевается прирастить на 7 % с учетом расширения ассортимента выпускаемой продукции и увеличения ее свойства.

Задачка 29.

На основании данных таблицы обусловьте недостающие характеристики и сделайте выводы о Законы Российской Федерации работе предприятия за отчетный год.

Характеристики Прошедший год Отчетный год Отчетный год в % к прошлому
План Факт % выполнения
Розничный товарооборот, всего, тыс.руб.
В том числе: а) оборот по реализации кулинарной продукции и услуг б) оборот по покупным товарам
Удельный вес оборота по реализации кулинарной продукции и Законы Российской Федерации услуг, %

Задачка 30.Составьте продуктовый баланс по картофелю за 3 квартал, если годичный расход картофеля, нужный для выполнения плана выпуска своей продукции, составляет 14 тонн. Удельный расход картофеля в 3 квартале – 34% Норма припаса картофеля – 10 дней. Ожидаемый припас на начало планируемого периода 620 кг. Средняя стоимость за 1 кг картофеля 12 руб.

Методические указания по решению задач

Цель данных Законы Российской Федерации методических указаний заключается в том, чтоб посодействовать учащимся в самостоятельном выполнении контрольной работы, также направить их внимание на главные конфигурации в методике анализа и планировании отдельных характеристик хозяйственно-финансовой деятельности.

По теме 'Труд, кадры и оплата труда" следует держать в голове, что характеристики плана по труду меж собой тесновато взаимосвязаны Законы Российской Федерации. Так производительность труда, либо средняя выработка на I работника предприятия определяется делением товарооборота по продукции собственного производства на численность работников производства.

Знал товарооборот предприятия и среднюю выработку на 1 работника можно найти численность работников данного предприятия методом деления объема товарооборота на среднюю выработку на I работника (т.е. на производительность Законы Российской Федерации труда 1 работника).

К примеру, план товарооборота столовой на год 152.5 тыс.руб., в том числе оборот по продукции собственного производства 125.05 тыс.руб. Среднесписочная численность работников 58 человек, в т.ч. численность работников производства 29 человек.

1) средняя выработка на 1 работника предприятия в год равна: 152.5 тыс.руб.: 58 = 2.63 тысруб.

2) средняя выработка на 1 работника производства равна: 125.05 тыс Законы Российской Федерации.руб.: 29 = 4.31 тыс.руб.

3) средняя численность работников предприятия равна: 163 тысруб.: 2.63 тыс.руб. = 62 человека.

4) средняя численность работников производства равна: 131.2 тыс.руб. : 4.31 тыс.руб. = 30 человек.

Если в условии задачки требуется отыскать среднюю зарплату на 1 работника, то довольно фонд оплаты труда предприятия поделить на численность работников предприятия, к примеру:

фонд оплаты труда Законы Российской Федерации - 26.57 тыс.руб.

численность работников - 32 человека, то средняя заработная плата I работника равна -0.830 тысруб. (26.57 : 32 = 0.830 тыс.руб.)

Зная среднюю заработную плату и численность работников просто найти фонд оплаты труда (в предстоящем обозначаем ФОТ) работников предприятия так, если средняя зарплата 1 работника в год - 0.830 тыс.руб., а численность работников - 32 человека, то ФОТ Законы Российской Федерации = 0.830 * 32 = 26.56 тыс.руб.

Уровень расходов по зарплате определяют делением фонда оплаты труда на товарооборот и умножением приобретенного результата на 100%. Так, если ФОТ = 26.56 тыс.руб., а товарооборот - 163.0 тыс.руб., то уровень расходов зарплаты равен:

(26.56 тыс.руб. * 100%): 163.0= 16.29%

Время от времени в задачках выработка дана в рублях условного оборота и требуется
найти плановую численность Законы Российской Федерации работников. При всем этом товарооборот предприятия
определяют в условно-стоимостном выражении (в рублях условного оборота) с
помощью коэффициентов трудозатратности, а потом определяют численность работников предприятия делением условного товарооборота на производительность труда в условном выражении.

К примеру:

Сырье Коэффициент трудозатратности Валовый товарооборот в тыс.руб. Условный товарооборот в тыс.руб.
1. Мясо и птица Законы Российской Федерации 0,6 60,5 36,3
2. Рыба и рыбопродукты 1,5 6,2 9,3
3. Остальные продукты 2,6 126,8 329,68
4. Покупные продукты 0,4 92,5 37,0
Итого: - 412,28

Производительность труда 1 работника - 11.78 тыс.руб. условного оборота. Найти численность работников.

1. Условный оборот по мясу и птице = 60.5 * 0.6 = 36.3 тыс.руб.

по рыбе 62*1.5 = 9.3

126.8 *2.6 = 329.68

92.5 * 0.4 = 37

2. Итого условный оборот = 36.3 + 9.3 + 329.68 + 37 =412,28 тыс.руб.

3. Численность работников = 412,28 : 11.78 = 35 чел.

Если в задачке нужно найти численность работников производства в целом и Законы Российской Федерации по квалификационному составу, то количество условных блюд по плану делят на дневную норму выработки ( в условных блюдах) и на полезное время работы на 1 работника в году.

К примеру:

Количество условных блюд ( с учетом коэффициента трудозатратности) 3326.4 тыс.усл.блюд, дневная норма выработки - 360 условных блюд, полезное время работы на 1 работника в году Законы Российской Федерации - 231 денек,

число работников по плану = 3326400 бл.: (360 бл. * 231) = 40 чел.

Если поваров V разряда по плану - 15% от их общего числа, то численность поваров V разряда = (40 чел. * 15%) :100% = б человек.

Полное количество работников всех квалификаций должно соответствовать полному количеству работников производства, рассчитанному по нормам выработки.

При расчете численности работников торгового зала определяют явочную Законы Российской Федерации и среднесписочную численность работников.

При определении явочной численности используют формулу:

явочная = число рабочих мест * недел. фонд рабоч. времен, торг. зала

численность недельный фонд рабоч.времени 1 работника (36 часов)

Среднесписочную численность работников определяют умножением явочной численности на коэффициент замены, либо умножением явочной численности на полный фонд рабочего времени I работника за год и Законы Российской Федерации делением приобретенного результата на реальный (нужный фонд рабочего времени за год).

Найти численность кассиров, если на предприятии имеется 3 кассы. В 1-ые

2 часа работы работает одна касса, в остальное время 3 кассы. Кафе работает 8 часов ( с 11 до 20 час, перерыв 1 час, без выходных дней). Полный фонд рабочего времени 1 работника 253 денька, реальный Законы Российской Федерации - 231 денек.

явочная числ. = [(1*8 час.) + (2*6 час.) * 7 дн.] = 3.14 часа

кассиров 36 часов

среднесписочная = 3.14 * 253 денька = 3.74 чел.= 4 чел.

численность 231 денек

Если в условии задачки требуется отыскать производительность труда в условном выражении (в рублях условного оборота) исходя из объема товарооборота и оборота по продукции собственного производства, также численности работников предприятия, то следует держать в голове, что условный Законы Российской Федерации товарооборот (в рублях условного оборота) определяют методом добавления к обороту по продукции собственного производства одной трети оборота по покупным товарам, тле. продажа покупных продуктов считается в 3 раза наименее трудозатратной, чем производство-реализация продукции собственного производства.

В задачке необходимо запланировать производительность труда на I работника предприятия в рублях условного оборота на Законы Российской Федерации год, если общин товарооборот в текущем году составил 165.0 тыс.руб. Удельный вес своей продукции - 75% в общем товарообороте. Среднесписочная численность работников 46 человек. В планируемом году производительность труда намечено прирастить на 3%.

РЕШЕНИЕ:

1. Оборот по продукции собственного производства равен

(165.0 тыс.руб. ' 75%): 100%= 123.75 тыс.руб.

2. Оборот по реализации покупных продуктов равен

165.0 - 123.75 = 41.25 тыс.руб.

3. Условный оборот равен

165.0 + 1/3 * 41.25= 165 + 13.75 = 178.75 тыс.руб. (условного Законы Российской Федерации оборота)

4.Производительность труда на 1 работника предприятия в текущем году равна -
178.75 тыс.руб.: 46 чел. = 3.89 тыс.руб. услов.оборота

5. Плановая производительность труда равна

(3.89 тыс.руб. * 103%): 100% = 4.0 тыс.руб. условного оборота

Тема: "Издержки производства и воззвания"

При решении задач по издержкам производства и воззвания необходимо усвоить главные характеристики: уровень издержек, размер и темп конфигурации Законы Российской Федерации уровня издержек воззвания, сумму относительной экономии либо перерасхода.

К примеру, задачка:

Проанализировать издержки воззвания столовой за квартал по последующим данным:

Т/оборот столовой по плану - 720 тыс.руб., фактический т/оборот - 828.0 тыс.руб Удельный вес своей продукции по плану - 81%, фактический 83.2%. Издержки предприятия по плану - 17.67%, по отчету - 146.08 тыс.руб.

РЕШЕНИЕ:

1. Рассчитаем фактический Законы Российской Федерации уровень издержек столовой

(146.08 тыс.руб. * 100%) :828.0 тыс.руб. = 17.64%

2. Размер конфигурации уровня издержек

17.64 % - 17.67% = -0.03% - размер понижения уровня издержек

3. Темп конфигурации уровня издержек

(-0.03% • 100%): 17.67%= -0.17%- темп понижения уровня издержек

4. Сумма относительной экономии издержек
828.0 тыс.руб. * (-0.03%) =-0.248 тыс.руб

100%

5. Пересчитанная сумма издержек

(17.67%* 828.0 тыс.руб.) :100%= 146.31 тыс.руб.

6. Сумма относительной экономии издержек 146.08 тыс.руб. - 146.31 тыс.руб. = -0.234 тыс.руб.

7. Коэффициент

1.1 * 17.64% 19.404

1.1 * 83.2 +100 = 191.3 = 0.10

8. Поправка на изменение уд.веса своей продукции

0.10 * (83.2% - 81%) = 0.10 * 2.2% = 0.220%

9. Плановый пересчитанный Законы Российской Федерации уровень издержек равен

17.67%+ 0.220%= 17.890%

10. Размер реальной экономии издержек

17.64%- 17.890%= -0.250%

11. Сумма реальной экономии издержек

(-0.250% * 828.0 тыс.руб.): 100% = -2.070 тыс.руб.

Другими словами с учетом роста удельного веса своей продукции экономия издержек составила не 0.03% , а 0.220% либо в сумме 2.07 тыс.руб.

При анализе воздействия на уровень издержек производства и воззвания конфигурации объема т/оборота нужно пристально изучить стр. 149-150 учебника Законы Российской Федерации 'Экономика предприятия публичного питания" - 1985 7., разобраться в примере, приведенном на стр.149.

При решении задач на планирование издержек по отдельным статьям необходимо разобраться в особенностях каждой статьи издержек воззвания. Так при расчете издержек воззвания по статье 'Транспортные расходы" необходимо осознать, что для расчета суммы расходов необходимо знать транспортный грузооборот (с учетом веса Законы Российской Федерации продукта, тары и повторных перевозок) и тариф за I тонну перевозимого груза.

При расчете издержек воззвания по данной статье нужно изучить стр. 156-158 учебника экономики 1985 года.

При расчете расходов по амортизации главных средств необходимо изучить методику расчета расходов (стр. 158-159 такого же учебника). При всем этом нужно верно найти среднегодовую цена Законы Российской Федерации того либо другого вида оборудования. К примеру, цена механического оборудования на начало года - 8 тыс.руб. С 1 апреля поступит механического оборудования на 1.3 тыс.руб., а с 1 сентября в итоге износа будет списано механического оборудования на 0.800 тыс.руб. (т.е. последние 4 месяца это оборудование уже не будет работать).

Тогда среднегодовая цена механического Законы Российской Федерации оборудования составит:

8 тыс.руб. + 1.3 тыс.руб. * 8 мес. - 0.8 * 4 мес. = 8 т.р. + 0.867 т.р. - 0.267 т.р. = 8.6 тыс.руб.

12 мес. 12 мес.

Если годичная норма амортизации 15%, то сумма амортизационных отчислений составит

8.6 тыс.руб. * 15% = 1.29 тыс.руб.

100%

а за квартал 1.29 тыс.руб. : 4 = 0.32 тыс.руб.

Потом определяют уровень расходов по статье 6% к т/обороту, если план Законы Российской Федерации т/оборота 260 тыс.руб. за квартал, то уровень расходов по статье составит

0.32 тыс.руб. * 100% =0.12%.

260 тыс.руб.

При исследовании темы "Доходы" следует изучить методические указания 1987 г. издания (стр.63-66). При исследовании вопросов по валовому доходу ПОП необходимо выделить, что торговые прибавки и наценки - это основной источник формирования валовых доходов и Законы Российской Федерации в особенности выделять те причины, которые оказывают влияние на величину валового дохода. ПОП - объем и структура т/оборота. При характеристике доходов необходимо выделить необходимость расширения всех видов платных услуг, предоставляемых гостям с целью роста доходов.

В задачках по анализу валового дохода непременно необходимо найти процент выполнения плана валовых доходов, высчитать Законы Российской Федерации воздействие причин - объема и структуры т/оборота на величину валовых доходов и сделать выводы.

К примеру, задачка:

Проанализировать выполнение плана валового дохода по кафе, высчитать воздействие отдельных причин на величину валового дохода. Сделать выводы.

Характеристики По плану Практически % выполнения Отклонение
(+,-)
1. Т/оборот, т.р. 642.1 100.8 +5.1
2. Валовый
доход
а) сумма, т.р. 215.62 217.8 +2.18
б Законы Российской Федерации) процент к 33.85 33.92 100.2 +0.07
обороту %

1. Плановый уровень валового дохода
215.62 т.р. * 100% =33.85%

637 т.р.

2. Фактическая сумма валового дохода
33.92%*642.1 т.р. = 217.8 т.р.

100%

3. % выполнения плана валового дохода
217.8 т.р. * 100% = 101%

215.62 т.р.

4. Отклонение валового дохода от плана по сумме

217.8 - 215.62 = + 2.18 т.р. (сверх плановый валовый доход)

по уровню 33.92% - 33.85% = + 0.07 (уровень доходов возрос)

5. Воздействие конфигурации т/оборота на величину валового дохода
(642.1 - 637)* 33.85% =+1.726 т Законы Российской Федерации.р. либо 1.73 т.р.

100%

6. Воздействие структуры т/оборота на величину валового дохода.
642.1 т.р. * (33.92 % - 33.85%) = 0.449 т.р. либо 0.45 т.р.

Проверка: 1.73 + 0.45 = + 2.18 т.р.

2.18 = 2.18

т.е. расчет воздействия причин произведен правильно.

Выводы: Валовый доход по кафе за год возрос на 2.18 т.р. либо на 1% против плана. Увеличен


zakonodatelstva-v-oblasti-smi-v-respublike-kazahstan-stranica-2.html
zakonodatelstve-o-trude-.html
zakonodatelstvo-blagodarim-nacionalnij-fond-v-podderzhku-demokratii-ned-za-finansovuyu-podderzhku-dannoj-publikacii.html